茯苓參麥魚肚湯是一道美食。製作材料主要有魚肚、雞肉、瘦豬肉、浮小麥等。
基本介紹
- 中文名：茯苓參麥魚肚湯
- 主要食材：魚肚25克，雞肉50克，瘦豬肉50克，浮小麥10克，茯苓5克
- 輔料：入參3克，冬菇5克，生薑2片
- 調味品：紹酒2茶匙
- 工藝：燉
做法
1．魚肚用溫水浸泡發透，切成條狀。雞肉、瘦豬肉洗淨切成中塊。
2．浮小麥、茯苓、人參洗淨浸透，茯苓、人參切片，將以上用料放進小紗布袋中。
3．將全部用料倒進燉盅，倒入適量沸水，蓋上盅蓋，隔水燉之。
4．待鍋內的水燒開後，用中火燉150分鐘即可。
5．撈出藥渣，用少許熟油、食鹽調味，鹹淡隨意。
