茭頭荷蘭豆炒花菜

基本介紹

• 中文名：茭頭荷蘭豆炒花菜
• 主要食材：茭頭，荷蘭豆
• 分類：炒

用料

材料	用量
茭頭	150g
荷蘭豆	150g
花菜	150g
胡蘿蔔	15g
香芹菜	15g
蒜	5g
鹽	13g
雞粉	5g
生粉	3g
白糖	2g

做法

1. 茭頭切好洗淨，蘭豆去掉兩邊豆絲，花菜切小朵，胡蘿蔔切小花片，香芹菜切3厘米的段，蒜拍碎切蒜茸備用。
2. 把處理好的花菜倒入事先煮沸的水中焯水（加入10g的鹽、30g的花生油），隨後依次放入茭頭根粗部分、荷蘭豆、胡蘿蔔片、茭頭莖部較細的部分，10秒後即可撈起。
3. 加入調味料最後勾個薄芡淋上香麻油即可出鍋
4. 加入調味料最後勾個薄芡淋上香麻油即可出鍋