茭白通草豬腳湯

菜品製作

主料：

豬蹄1個，通草10g，茭白50g

輔料：

火麻油1-2勺，生薑適量，鹽適量

製作方法：

1、將茭白洗淨，切片。

2、將豬蹄刮洗乾淨，剁塊。

3、鍋中注水燒開，放入豬蹄塊焯燙變色，撈出。

4、另起鍋，注水，放入茭白片、通草、豬蹄塊。

5、大火煮開，轉小火煮至豬蹄塊爛熟。

6、淋上一勺火麻油，撒入鹽、味素調味，攪勻。盛出即可食用。

小提示：

1、茭白以嫩莖肥大，多肉，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味者為最好，如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

2、茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3、火麻油適合不適合高溫煎炒，這樣會失去其營養價值，最好是菜品或者湯品出鍋的時候淋上一點即可食用，尤其對緩解老人及產後便秘效果尤為明顯，且產婦吃了顆預防寶寶便秘，同時火麻中的亞麻酸對寶寶智力發育有很大的幫助。

製作材料：

主料：豬蹄500克

輔料：茭白100克,通草15克

調料：鹽2克,味素1克

製作過程：

1. 將茭白洗淨切片；

2. 豬爪洗淨，切塊；

3. 鍋內加入茭白、豬爪、通草，加水適量同煮；

4. 至豬爪爛熟，入食鹽、味素調味即成。

小帖士

此湯具有補血通乳的作用。

茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。

1、一般人群均可食用，更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

2. 不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。