茭白燜肉是一道以茭白、豬後腿肉、蔥、姜、蒜等為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：茭白燜肉
- 主要原料：茭白100克，豬後腿肉200克
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，糖類
- 適宜人群：民眾
食材明細,製作方法,小貼士,
食材明細
材料：茭白100克，豬後腿肉200克 配料：蔥姜蒜，麻油，生抽，鹽，料酒，糖，食用油
製作方法
1，所有食材準備好。
2，茭白放清水中洗乾淨。
3，洗淨的茭白切成滾刀塊。
4，豬肉洗淨，切成大小適中的塊。
5，切好的肉，放到碗內，依次加生抽，料酒，麻油醃製15分鐘。
6，炒鍋加熱，加入適量的適量的食用油，放蔥姜蒜爆香。
7，放入醃製好的豬肉快速翻炒。
8，大約翻炒2分鐘左右，豬肉縮水變硬發白，倒入茭白翻炒。
9，放入適量的鹽，繼續翻炒茭白大約2分鐘。
10，放入少量的水，中火，蓋上蓋子燜5分鐘。
11，在燜的過程中，要查看水是否燜乾，並加入少量的糖。
12，白糖融化，充分入味後，即可關火裝盤。
小貼士
1，加入白糖後，肉質更嫩，符合茭白的清甜口感。
2，僅放生抽，不需要老抽上色。
