茭白燉豬蹄

茭白燉豬蹄是一道菜品，主要製作材料有豬手 1隻 花生仁 100g 茭白 1根老薑 3片鹽 3g。

基本介紹

• 中文名：茭白燉豬蹄
• 分類：中餐
• 口味：鮮香

用料

豬手 1隻 花生仁 100g 茭白 1根老薑 3片鹽 3g

做法

1花生仁加鹽用水發泡2小時。

2茭白去除外皮和老硬的根部，切成3cm大小的滾刀塊。

3豬手清理乾淨，對半剖開，再切成3cm大小的塊，放入沸水中氽湯至變色撈出。

4將泡好的花生仁、豬手塊、老薑片放入砂煲中，再加入1800ml溫水，大火煮開後轉小火燉1個小時。

5放入茭白塊繼續以小火燉30分鐘即可。