基本介紹
- 中文名:茭白炒豬腰
- 主要食材:茭白筍,豬腰
- 分類:炒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
茭白筍 | 3支 |
豬腰 | 一個 |
紅辣椒 | 兩個 |
料酒 | |
生抽 | |
黑胡椒碎 | |
鹽 | |
雞精 |
做法
1. 茭白筍去皮,切成菱形條。紅辣椒去籽,切成菱形段。豬腰對半切開,用刀削去裡面的白色筋膜,放進鹽水中浸泡半個小時左右,可去騷味。後撈出,切成花。 |
2. 熱油鍋,倒入茭白筍,中火炒。 |
3. 炒至八成熟後,加少許鹽,倒入豬腰花。大火爆炒,加適量生抽,倒少許料酒,炒至豬腰熟透後,撒進紅辣椒段,少許黑胡椒碎,和少許雞精,翻炒勻後,即可裝盤。 |