茭白炒豬腰

茭白炒豬腰

基本介紹

  • 中文名:茭白炒豬腰
  • 主要食材:茭白筍,豬腰
  • 分類:炒
用料,做法,

用料

材料
用量
茭白筍
3支
豬腰
一個
紅辣椒
兩個
料酒
生抽
黑胡椒碎
雞精

做法

1. 茭白筍去皮,切成菱形條。紅辣椒去籽,切成菱形段。豬腰對半切開,用刀削去裡面的白色筋膜,放進鹽水中浸泡半個小時左右,可去騷味。後撈出,切成花。
2. 熱油鍋,倒入茭白筍,中火炒。
3. 炒至八成熟後,加少許鹽,倒入豬腰花。大火爆炒,加適量生抽,倒少許料酒,炒至豬腰熟透後,撒進紅辣椒段,少許黑胡椒碎,和少許雞精,翻炒勻後,即可裝盤。

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