茨菰燒排骨

基本介紹

• 中文名：茨菰燒排骨
• 主要食材：肋排，茨菰
• 分類：燒

用料

材料	用量
肋排	500g
茨菰	10來個
蔥末	少許
蒜片	少許
花椒	10來粒
老抽	1湯匙
生抽	2湯匙
醋	0.5湯匙
鹽	少許
糖	0.5湯匙
味素	少許
料酒	1湯匙

做法

1. 鍋內倒入少許油炒糖色

2. 鍋內糖化開後下入排骨翻炒至表面稍乾烹入料酒燜30秒

3. 下入花椒炒香後倒入蔥末和蒜末煸香，翻炒均勻

4. 倒入老抽、生抽、醋翻炒均勻

5. 加入開水開鍋後轉小火燉10分鐘

6. 下入茨菰燉40分鐘當湯汁基本收乾加鹽、味素，即可