茉莉花香片烤鰻的主要材料為活白鰻1條(約600克)、乾茉莉花10克、花茶葉5克、雞蛋2個，油200克、燒烤醬1瓶、生粉50克、胡椒粉10克、生抽少許。 基本介紹 中文名：茉莉花香片烤鰻主要食材：活白鰻，乾茉莉花配料：燒烤醬、生粉克、胡椒粉、生抽工藝：烤 原料,製法, 原料活白鰻1條(約600克)、乾茉莉花10克、花茶葉5克、雞蛋2個，油200克、燒烤醬1瓶、生粉50克、胡椒粉10克、生抽少許製法1、將活白鰻宰殺洗淨剖片．加入燒烤醬及調味料醃製．將茉莉花、花茶葉浸至開水中泡開；2、白鰻去皮．擦上蛋液．撒上已泡好的茶葉．入烤爐中烤45分鐘；3、出爐後．表面刷上少許生抽．改刀裝盤即可。
