茉莉綠豆飲

煮30分鐘後，倒入冰糖和裝綠茶的小容器，再煮5分鐘，關火。最後放入裝乾茉莉的小容器，用餘熱悶出茉莉香氣。涼後，撈出兩個小容器，將綠豆湯緩緩倒入瓶中，鍋底的綠豆另裝，吃的時候按個人喜好調配濃稠度。

基本介紹

• 中文名：茉莉綠豆飲
• 別稱：茉莉綠豆湯
• 主要原料：綠豆，茉莉花
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：茉莉，綠豆
• 主要食用功效：清熱解毒，清肝明目
• 儲藏方法：冰凍或常溫
• 綠豆與水比例：小於1：10
• 調味料：冰糖
• 工藝：煮
• 輔料：乾茉莉花
• 火候：大火轉中火

材料:

綠豆1碗，冰糖半碗，綠茶1小把，乾茉莉花1小把

做法:

1.綠茶、乾茉莉花，各裝入小容器里。

2.綠豆淘淨倒入鍋中，加入兩碗水，看水平線比綠豆高出5公分即可，開大火。

3.煮開後，轉中火再煮十幾分鐘，看到綠豆已全部開花，再倒入6碗水，繼續煮。

小訣竅:

1、 綠豆的水的總比例不要超過1：10，否則味道就淡了。

2、 先放少量的水與綠豆一起煮，因為水沸騰以後，讓綠豆互相碰撞儘快開花（脫殼），這樣能大大節省煮的時間。

3、 煮綠豆的時候容易溢出，蓋子一定要開條大縫。

4、 同樣的方法一樣適用與綠豆粥，在煮綠豆的時候可以先把米泡上，綠豆一開花，就把米倒入，再倒入足量的水一起煮。想要更奢侈的話，加入銀耳百合。

5、 如果煮過的綠豆不打算吃，那么可以直接把綠茶倒入鍋中煮，茉莉花在最後悶的時候也可以直接倒入。