茅台“歷史見證，光輝歷程”紀念酒

2011年，是辛亥革命100周年，中國共產黨成立90周年，紅軍長征勝利75周年，茅台酒廠建廠60周年。

國運興，國酒興！長期以來，國酒茅台始終秉承光大中華酒文化和中國文化精粹的歷史使命，努力為中華民族的偉大復興和鑄造卓越的民族品牌而不懈奮鬥。在這特殊的歷史節點，茅台人懷著崇敬的心情，傾力打造“歷史見證，光輝歷程”系列茅台紀念酒，藉以見證百年中國發展的光輝歷程！

參數

子類：白酒

香型：醬香型

品牌中英文：茅台/MOUTAI

陳釀時間：5年

酒精度：53度

容量：500ml

產區：貴州省仁懷市茅台鎮

色澤：色澤微黃、清亮透明

釀造原料：水、高粱、小麥

貯存條件：常溫、乾燥、陰涼、避光

出廠公司：貴州茅台酒股份有限公司

規格：500ml*4

重大意義

“歷史見證，光輝歷程”紀念酒完美呈現了中國百年的歷史發展進程，具有極強的觀賞性和收藏意義，必將成為讚美中國百年光輝歷程最具收藏價值和升值潛力的“紅色文化”藏品。瓶內香而不釅、中和不烈、醇厚綿遠、熱情奔放的國酒茅台更是濃縮了中國人的創造激情，蘊藏著對中國一個世紀以來民族振興、巨大變革的讚譽與驕傲，見證著中國人自立、自強、進步、和諧的民族尊嚴！

收藏證書

產品詳情

“歷史見證，光輝歷程”紀念酒全球限量10000套，中國郵政同步配套發行擁有唯一編號的郵票珍藏紀念冊，具有無以倫比的特殊意義及藝術收藏價值。

茅台“歷史見證，光輝歷程”4樽系列紀念酒全球限量版主題分別是：

民族精神 萬古流芳——辛亥革命100周年紀念茅台酒；

生產工藝

茅台酒其產品質量嚴格按照貴州茅台酒股份有限公司產品質量標準執行。茅台酒是以本地優質糯高粱、小麥、水為原料，秉承茅台酒傳統工藝，精心釀造、貯存、勾兌而成，具有醬香顯著、幽雅舒適、酒體豐滿、醇和協調、回味悠長、空杯留香的特點。

茅台酒的如上特點與茅台酒廠所處的地理條件、選擇的生產原料和生產方式息息相關，主要歸結為以下幾點：

· 優質的地理環境

· 獨特的原料

· 獨特的釀造工藝

· 嚴格的季節性生產

· 兩次投料

· 高溫制曲

· 高溫堆積

· 高溫接酒

· 生產周期及原酒陳釀期長

· 綠色、有機的茅台酒

茅台酒經過一年的生產周期後，再經三年以上的陳釀窖藏，加上勾兌存放的時間，平均酒齡至少5年才能出廠銷售。而即使是國內有名的濃香型酒，貯藏期一般也都是一年，清香型酒則不到一年，一般白酒，則是生產出來馬上就可以包裝出廠。

剛釀出的新酒，由於含有醛類和硫化物等低沸點雜質，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點，通過陳釀貯藏，酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就有效地排出了酒的低沸點雜質，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。

隨著貯藏時間的延長，還增加了水分子和酒分子的自然融合，促成了有益微生物繼續繁衍、生殖，酒體更加老熟、醇化，營養成份更加豐富。

此外，長期陳釀，同樣是茅台酒的另一關鍵工藝環節——“精心勾兌”的需要。“精心勾兌”是藝術與技術的完美結合，為達到色、香、味俱佳的效果，陳釀結束後，尚需用少則三四十種、多則七八十種，甚至兩百多種不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香、醇甜香等三類香型的單型酒來調配融匯，才能勾兌出最後的成品茅台酒。

常言道：酒是陳的香，實際上，白酒界權威專家指出，並不是所有的白酒都能達到如此境界，而只是茅台酒等極少數真正靠純天然釀造、絕無任何添加劑的極品醬香白酒所擁有的專利。相比較而言，一般白酒隨著時間的推移，添加成份會逐漸揮發，相應的香氣與價值也就會逐漸降低。這就是為什麼有時候我們打開一瓶上了年頭的一些白酒，會有敞氣、不夠味的感覺的緣故。

茅台酒能夠名副其實、真正做到越陳越好、越陳越香，歸根結底，恰恰就在於其是不添加任何香味成份，全靠自然發酵的純天然產品。