茄盒藕盒

基本介紹

• 中文名：茄盒藕盒
• 主要食材：茄子，藕，肉末

用料

材料

茄子，藕，肉末

做法

1. 肉末中加一勺清水沿一個方向將水攪入，然後加鹽、生抽、料酒、蛋清、薑末、蔥末、花椒粉攪勻入冰櫃醃製

2. 茄子和藕盒兩刀為一塊，中間一刀不切斷，肉餡塞入其中壓實

3. 小盆中放麵粉，澱粉，蘇打粉（少許），鹽，蛋清並加入適量清水打成麵糊

4. 鍋中油燒六成熱時轉小火，麵糊包裹過的盒子放入油鍋中炸至表面金黃後撈出