茄瓜炒羊肉

茄瓜炒羊肉是一道美食，主料為茄子，羊肉200克，切片，酒1茶匙。

基本介紹

• 中文名：茄瓜炒羊肉
• 主要原料：茄子
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：茄子

簡介:

材料:

醬油2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，太白粉（粟粉）1湯匙，茄子150克，切滾刀塊或斜片狀，筍瓜（節瓜、翠玉瓜）150克，切滾刀塊，蔬菜油（炸茄子用）720毫升，蔥段（3厘米長）3根，生薑5片，紅辣椒（切片）1個油膏（半甜半鹹佐料，作用似蚝油）1/2湯匙，麻油1茶匙，羅勒葉（九層塔）10克

做法:

1.取一大碗，加酒、醬油、胡椒粉、太白粉，拌勻。放入羊肉片，醃漬約10分鐘。

2.起油鍋，入茄子炸軟，取出瀝乾。

3.鍋內留2湯匙油，下羊肉片，炒至變色起鍋。余油爆香蔥段、薑片、紅辣椒，加入筍瓜、茄子、羊肉片及醬油膏、麻油、羅勒，炒勻。