茄汁黑魚午餐年月日

茄汁黑魚午餐年月日是以黑魚或是草魚、西紅柿為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：茄汁黑魚午餐年月日
• 主要食材：黑魚或是草魚，西紅柿

用料

材料	用量
黑魚或是草魚	一條
西紅柿	三個
糖	少許
鹽	少許
料酒	少許
澱粉	少許
蔥	少許
花椒	4-6粒

做法

1. 片魚，把魚頭和魚骨留著備用。魚肉片好後用料酒，澱粉，鹽醃製備用。西紅柿切塊，蔥切段

2. 鍋中倒入油，把花椒粒放入，涼油就下過，把花椒的香味慢慢煸出來。油溫升高后，把花椒粒挑出來，放蔥段，炒香後放入西紅柿

3. 西紅柿炒到軟爛，放入魚骨和魚頭，加少量料酒去腥，煸炒後加熱水煮沸

4. 當湯汁煮到濃稠是，放入醃製的魚片。（這是就不用煮太久了，要不然魚肉會老，不夠滑嫩）

5. 根據個人口味，可加少許糖。最後加鹽，調一下味道，撒上芝麻和香菜，就可以出鍋啦