茄汁鱸魚頭

茄汁鱸魚頭是以鱸魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：茄汁鱸魚頭
• 主要食材：鱸魚，鹽

用料

材料	用量
鱸魚	魚頭
鹽	適量
料酒	適量
蔥	少許
姜	少許
油	少許
水	適量

做法

1. 把魚頭清理乾淨。，用鹽和料酒醃製十分鐘。

2. 鍋內倒油，油溫六成熱時，放進魚，煎至兩面金黃，盛出。

3. 另起鍋，鍋內倒油，加入蔥姜蒜，煸炒出味，倒入番茄醬，繼續翻炒一分鐘左右

4. 鍋里加水，再放進魚，水要沒過魚，大火燒開，轉小火30分鐘

5. 如果覺得湯汁太多，可用大火收汁