茄汁鯿魚

茄汁鯿魚是一道美食，製作原料主要有鯿魚、番茄醬、生薑、蔥 料酒、白糖、醋。

基本介紹

• 中文名：茄汁鯿魚
• 主要原料：鯿魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

做法

1.鯿魚處理乾淨，在魚背上劃上十字花刀。

2.用鹽，料酒，生薑片按摩魚身幾分鐘，再醃製十五分鐘。

3.醃製好魚用廚房紙吸乾上面的水分，或者瀝乾。

4.熱鍋冷油，中火炸魚，到魚身表面金黃色撈出擺盤。

5.換口鍋，加點炸魚的油，炸香蔥花，把番茄醬倒進稍微炒幾秒鐘，加點水，白糖，鹽，醋調成自己接受的汁燒開，熬稠。

6.直接倒在魚身上就可以了。

小貼士

美味可口。