茄汁香煎鱈魚段

基本介紹

• 中文名：茄汁香煎鱈魚段
• 主要食材：鱈魚，番茄汁
• 分類：酸甜，煎

用料

材料

鱈魚

番茄汁

蚝油

料酒

姜蒜末

生抽

花椒粉

澱粉

花生油

香醋

白糖

做法

1. 鱈魚段洗淨

2. 醃製：蚝油，料酒，姜蒜末，生抽，花椒粉醃半小時入味

3. 拍一層薄薄的澱粉，進油鍋煎至兩面金黃

4. 調製番茄汁：鍋燒熱，放一小匙花生油，倒入三大匙的番茄汁，再加少量的香醋和少許白糖（怕酸的話就不要加醋，番茄汁本身也有點酸了。），灑胡椒粉、雞精即可

5. 調製好的番茄汁淋在煎好的鱈魚段上