茄汁辣味雞翅

茄汁辣味雞翅是一道以雞翅中、洋蔥、小番茄為主料，蔥、姜、蒜、番茄醬為輔料製作而成的菜品。

基本介紹

• 菜名：茄汁辣味雞翅
• 難度：普通
• 主要食材：雞翅中、洋蔥、小番茄
• 菜系：家常菜

原料

主料

雞翅中、洋蔥、小番茄

輔料

蔥、姜、蒜、番茄醬

做法

1.翅中橫切兩刀，放入料酒、鹽、蚝油醃20分
2.洋蔥切丁、小番茄燙水去皮 切碎
3.鍋中倒少量油小火煎雞翅皮厚的一面，可以和姜一同煎炒，煎至微焦表面金黃，翻炒雞翅使之半熟，盛出盤中待用。
4.倒入油，在油溫五六成熱時加入洋蔥丁，翻炒一會放入蒜片、蔥段與乾辣椒段，小火煸香後倒入番茄碎，按口味調入糖、番茄醬。
5.將煎好的雞翅放入熬好的茄汁鍋里翻炒，再加入少量水，小火燉一下更入味。
6.最後，大火收汁，用生菜葉打底擺盤就做好啦！

小貼士

1.煎雞翅的時候不用放特別多油，小火煎雞皮厚的那一面；熬茄汁的時候放點碎羅勒就更好啦！