茄汁豆豉蝦

茄汁豆豉蝦是一道美食，由青蝦等主料和相關輔料製作而成，酸甜可口，老少皆宜。屬於粵菜系。

基本介紹

• 中文名：茄汁豆豉蝦
• 外文名：Shrimp with tomato sauce fermented black bean
• 分類：廣東，粵菜系
• 口味：酸甜
• 主要食材：青蝦
• 輔料：豆豉，番茄醬

原料

主料

青蝦

輔料

蔥 姜 蒜、料酒 白糖、老乾媽或豆豉、番茄醬、雞精或味素

做法

1. 蝦洗好 身上切一個小口子 以便入味。
2. 油放入鍋 大火 放入切好的蔥姜蒜 爆炒。
3. 放入蝦依然大火 翻炒幾下加入一小點鹽 再接著翻炒 然後放入兩勺料酒 根據個人口味放入適量白糖 但是不可多放。
4. 翻炒均勻後 放入老乾媽或李錦記豆豉 根據個人口味多加一些或少加一些都是可以的 接著炒勻。
5. 最後 放入番茄醬 本人喜歡多放 這也是根據個人口味的喔 然後放少於味素或雞精 炒勻就可以出鍋啦 特別注意的是 蝦熟的快 所以要快點炒 否則蝦肉就沒有那么嫩啦。