將白蘿蔔去皮，切成圓柱形。在圓柱形蘿蔔切面上，切上花刀，底部不要切段。切好的蘿蔔花上撒上鹽，醃製10分鐘。
基本介紹
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原料
操作
1、準備好白蘿蔔和番茄醬。
2、將白蘿蔔去皮，切成圓柱形。
3、在圓柱形蘿蔔切面上，切上花刀，底部不要切段。切好的蘿蔔花上撒上鹽，醃製10分鐘。
4、醃好的蘿蔔擠去水分，均勻的沾上澱粉。
5、抖去多餘的澱粉。
6、取一小碗加入番茄醬糖白醋澱粉和少量的清水攪拌均勻備用。
7、鍋中注入油，下入裹滿澱粉的蘿蔔。
8、炸至金黃後撈出瀝油後碼放在盤中。
9、鍋中留底油，下倒入調好的料汁，燒制濃稠。
10、澆在炸好的蘿蔔上即可（醃製好的蘿蔔一定要擠乾水分，否則澱粉粘裹不均勻）。
貼士
1、素食也瘋狂，用最簡單，最普通的食材，稍加點心思，也可以做出精緻的美味。
2、白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病。
營養價值
白蘿蔔 - 又名萊服、蘿蔔。白蘿蔔是蘿蔔的一種，為十字花科蘿蔔屬萊菔的新鮮根。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力、幫助消化，蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
