茄汁腰果炒蝦仁是一道湘菜。由腰果和蝦仁做主料，加入番茄沙司、蒜等炒制而成。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。 基本介紹 中文名：茄汁腰果炒蝦仁分類：湘菜口味：鹹主要食材：蝦，腰果配料：油適量 鹽適量 所需食材,製作耗時,製作方法,注意事項, 所需食材蝦腰果油適量鹽適量番茄沙司適量蒜適量製作耗時準備時間10-20分鐘製作時間10分鐘內製作方法1將蝦剝殼，留頭尾2蒜拍扁就好（不要小看這幾瓣蒜喔，在這道菜里作用很大）3腰果洗淨4鍋內倒油後燒到七成熱，腰果放入炸至金黃，蒜片也隨後放入5將剝好的蝦仁一起放入和腰果快炒，6翻炒速度要快喔，不要讓腰果糊掉7倒入番茄沙司後快炒，蝦仁炒至變色後放少許鹽出鍋即可注意事項蝦仁放入後火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。蒜在這道菜里起提香作用。
