茄汁肉末茄子

以茄子、西紅柿等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：茄汁肉末茄子
• 分類：快手菜，煲仔飯，家常菜
• 主要食材：＃主料，茄子

用料

材料	用量
#主料
茄子	適量
西紅柿	適量
肉末	適量
#調味料
黃豆醬	重要
辣椒或者辣椒醬	可有可無
醬油	適量 注意鹹度
糖	少許
蒜頭	3瓣
青椒或者蔥	少量

做法

1. 準備：茄子滾刀塊，西紅柿切小塊，肉末用黃豆醬&辣椒&糖漿一下

2. 開火：油鍋下蒜頭爆香，下茄子稍微翻炒一下，調小火蓋上蓋悶到茄子半熟

3. 添料：西紅柿塊，肉末醬全部鋪在上面，稍微加點水，保證底不要燒焦，調成中火，蓋鍋蓋繼續悶，水開後，調小火繼續悶一會兒

4. 準備起鍋：隨時注意上面肉末熟後就可以翻拌一下，加入最後的青椒或者蔥，嘗下鹹度，不夠就加點鹽或者醬油，稍微燒一下就可以起鍋啦～