茄汁糍粑魚

茄汁糍粑魚是一道由胖頭魚塊、花椒、辣椒粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：茄汁糍粑魚
• 主要食材：胖頭魚塊
• 口味：鮮香
• 輔料：花椒，辣椒粉，生薑，大蒜

食材明細

原料：胖頭魚塊，花椒，辣椒粉，生薑，大蒜，黃酒，鹽，胡椒粉，雞精，食用油，番茄醬

烹飪方法

1.準備原材料，魚塊洗淨，生薑切絲，大蒜切片，辣椒粉適量，花椒10幾粒，黃酒，鹽。

2.魚塊瀝乾水分，放薑絲，蒜片，鹽，花椒，黃酒，攪拌均勻，蓋保鮮膜醃製，放冰櫃冷藏24小時。

3.醃製好的魚塊取出，瀝乾水分，準備薑片，蒜片。

4.炒鍋燒熱後放入適量食用油。

5.逐個下魚塊小火慢煎，魚塊煎至兩面金黃。

6.放番茄醬，蒜片，薑片。

7.攪拌均勻後，放雞精，胡椒粉，炒勻即可裝盤。