茄汁煎蛋面

茄汁煎蛋面其中的主角是番茄，茄子，煎雞蛋。茄子在裡面是真的增色不少，因為茄子本身我就很愛吃，放在裡面軟綿綿的口感，吃起來好像肉肉。 荷包蛋煎的金黃，放在湯汁里煮了，吸飽了湯汁，一口下去，那是相當滿足哇！

基本介紹

• 中文名：茄汁煎蛋面
• 分類：成都菜
• 口味：鹹
• 主要食材：茄子

主料

番茄、茄子、雞蛋、掛麵。

輔料

根據自己的喜好搭配。

調料

鹽、白糖、番茄醬、雞精、白鬍椒。

方法

1.雞蛋煎成荷包蛋形狀。

2.茄子和番茄，都去皮切丁。

3.其他輔料也切丁。

4.鍋里放油，炒配料。

5.放入茄子和番茄，炒出汁水。

6.放番茄醬，糖，水，鹽，胡椒粉，大火燒開，小火熬幾分鐘，到湯汁濃郁。

7.雞蛋放進去，煮兩分鐘即可。出鍋放點雞精。

很誘人吧！

面煮好，撈出來，不要太乾，兌點煮麵的湯。

澆上茄汁，放個荷包蛋。開動吧！

料汁不要弄很鹹，吃著正好。煮麵的時候，面里放點鹽，也吃著正好，這樣最可口。

若是料汁弄很鹹，煮麵不放鹽，那料也很鹹。

我每次做面都是正好可口。煮麵的時候也放點鹽。