茄汁扒皮魚

基本介紹

• 中文名：茄汁扒皮魚
• 主要食材：扒皮魚，蕃茄醬
• 分類：快手菜，酸甜

用料

材料

扒皮魚

蕃茄醬

蕃茄沙司

薑片

蔥段

料酒

鹽

糖

雞精

清水

做法

1. 扒皮魚洗淨，用料酒、少許鹽略醃

2. 壓力鍋內放油，熱後放入蔥段、薑片略炒，倒入蕃茄醬和沙司

3. 略炒後加入適量鹽、糖，添入一大碗清水。燒開後撇去浮沫，將魚放入鍋中蓋上鍋蓋、響閥。大火燒開閥響後轉小火，閥響四分鐘左右關火。幾分鐘後開鍋將魚盛出裝盤即可