茄汁培根土豆泥

基本介紹

• 中文名：茄汁培根土豆泥
• 主要食材：土豆，培根
• 分類：酸甜

用料

材料	用量
土豆	350克
培根	100克
洋蔥	20克
開水	適量
鹽	1/2勺
橄欖油	1小勺
黃油	10克
蕃茄沙司	2大勺
綿白糖	1大勺

做法

1. 土豆去皮洗淨後切成大塊，入蒸鍋，開後蒸15分鐘左右熟後取出

2. 將蒸好的土豆用勺子輾成土豆泥，加入鹽、橄欖油拌勻，放涼

3. 舀約40克土豆泥在掌心，揉成圓柱形，高度和培根片寬度一致，直徑則被培根片長度正好包圍起來

4. 用培根包住土豆泥，輕輕摁壓，使之緊緊包住

5. 用牙籤把培根連線處串好固定住，防止烤時裂開。烤箱預熱200度，烤盤中放入油紙，將培根放上，入烤箱中層，烤10分鐘

6. 炒鍋中放入黃油，融化後倒入洋蔥、蕃茄沙司、綿白糖翻炒，倒入少量開水，炒勻後大火將料汁收濃，倒入碗中，用匙舀出撒在烤好的培根卷上即可