茄汁口條是一道家常菜，由熟白牛舌、番茄醬等原料製作而成。 基本介紹 中文名：茄汁口條菜系：家常菜譜茄汁口條特點：質地軟爛，香鮮適口做法：簡單 食材,做法,特點, 食材原料：熟白牛舌250克，番茄醬80克，料酒10克，白糖30克，澱粉30克，薑汁10克，雞油20克，花生油60克，精鹽、白湯各適量。做法1、將牛舌撕去外皮，切成8厘米長、0·3厘米厚的片，整齊地碼在盤內；2、炒鍋上火，放入花生油燒熱，下番茄醬稍加煽炒，加入料酒、薑汁、白糖，將牛舌輕輕推入，用微火燒透，移旺火收汁，邊晃動邊淋水澱粉，勾成濃汁，兩面淋入雞油即可裝盤。特點質地軟爛，香鮮適口。
