茄汁口條

茄汁口條是一道家常菜，由熟白牛舌、番茄醬等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：茄汁口條
• 菜系：家常菜譜
• 茄汁口條特點：質地軟爛，香鮮適口
• 做法：簡單

食材

原料：熟白牛舌250克，番茄醬80克，料酒10克，白糖30克，澱粉30克，薑汁10克，雞油20克，花生油60克，精鹽、白湯各適量。

做法

1、將牛舌撕去外皮，切成8厘米長、0·3厘米厚的片，整齊地碼在盤內；

2、炒鍋上火，放入花生油燒熱，下番茄醬稍加煽炒，加入料酒、薑汁、白糖，將牛舌輕輕推入，用微火燒透，移旺火收汁，邊晃動邊淋水澱粉，勾成濃汁，兩面淋入雞油即可裝盤。

特點

質地軟爛，香鮮適口。