茄汁冬瓜菊屬於川菜系列，茄汁冬瓜菊中的冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；還能解魚、酒毒。
基本介紹
- 中文名：茄汁冬瓜菊
- 口味：原味
- 主要原料：冬瓜一斤
做法,食材用料,製作,
做法
1、準備一塊冬瓜，買的時候要切厚點的！
2、冬瓜切成差不多的四個正方形
3、拿一塊冬瓜切成片，底部要連牢不要切斷。（小竅門：拿兩根筷子放在冬瓜塊的兩邊，這樣就不會切斷了）
4、再轉個方向切，一樣放筷子防切斷。
5、切好的冬瓜放在盤子上，撒點鹽，醃漬一會兒（我用了十五分鐘左右）,這樣冬瓜可以入點鹹味，而且可以把水分逼出來！
6、醃好的冬瓜用水沖一下，再用手擠出冬瓜里的水分，花瓣就會散開了。
7、放入生粉里撲上生粉，讓每個條條上都粘上生粉。
8、撲好粉的冬瓜菊
9、起油鍋中高火將冬瓜菊炸熟（炸這東西廢油，我拿了個奶鍋，這樣油可以省點，炸完了過濾下還可以炒菜的，不浪費）
10、炸好的冬瓜菊
11、另起鍋放點油，倒入蕃茄沙司攪一攪
12、倒點白醋
13、再加些白糖攪拌均勻成番茄淋醬
14、最後淋在冬瓜菊上面即可！
食材用料
西紅柿、冬瓜、白糖、醋。
