茄汁兒鮁魚

茄汁兒鮁魚是一道美食，主要製作材料有鮁魚、茄汁、 鹽等。

基本介紹

• 中文名：茄汁兒鮁魚
• 主要原料：鮁魚兩條約（1000g）
• 是否含防腐劑：否
• 醃魚調料：鹽2-3g

原料

鮁魚兩條約（1000g）乾黃豆120g，啤酒1罐（330g），番茄醬150g，番茄沙司100g，蚝油30g，糖50g，大料2瓣，鹽5-6g，生抽30ml，蔥2-3段，姜3-4片，大蒜1整頭

醃魚調料

鹽2-3g，黃酒15ml，白鬍椒粉1小撮，蔥3-4段，姜3-4片

做法

1）：乾黃豆提前一晚泡發

2）：鮁魚淨膛後去除頭尾，切成大段

3）：處理好的鮁魚加入醃魚料醃製15分鐘

4）：將啤酒，番茄醬，番茄沙司，蚝油，鹽，糖，大料，生抽和蔥姜大蒜放入高壓鍋中拌勻

5）：將醃好的鮁魚和泡好的黃豆也放進高壓鍋

6）：高壓鍋上汽20分鐘後關火，製作完成