茄汁免治豬扒

原料：五花肉200克、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、麵包糠適量。

配料：鹽少量、生粉1.5湯匙。

做法：

1、五花肉剁爛，加入鹽少量，生粉1湯匙，1湯匙的清水，向一個方向充分攪拌（就象做餃子餡那樣），然後用保鮮袋分成2份，做成豬扒樣圓形的肉餅，放進冰櫃冷凍至成型後拿出；

2、雞蛋打散成蛋液，麵包糠倒在碟子上；

3、夾起肉餅先蘸上一層蛋液；

4、蘸好蛋液，再蘸上一層麵包糠；

5、平底鍋燒熱，刷一層薄油，把肉餅豬扒放進去小火煎至金黃；

6、翻面繼續小火煎至金黃；

7、用2湯匙的番茄醬，加半個湯匙的白糖，加2湯匙的清水和半個湯匙的生粉調成茄汁；

8、把茄汁淋在煎好的肉餅上，小火煮開，把肉餅翻一下，讓肉餅兩面都蘸滿茄汁就可以上碟啦！

基本介紹