茄子素炒杏鮑菇

主料

茄子200g

杏鮑菇150g

配料

油適量

鹽適量

大蒜子適量

紅辣椒1個

耗時 準備時間10分鐘內

製作時間10分鐘內

做法

1茄子（只用了半個）、杏鮑菇、紅辣椒洗淨

2 將茄子、杏鮑菇、紅辣椒切片，大蒜子切碎

3 熱油鍋下紅椒及大蒜子爆香

4 迅速放入切片煸炒

5 再放入杏鮑菇片

6 加適量食鹽

7 翻炒片刻，至食材斷生入味即可出鍋。

注意事項

茄子切片後為防止氧化，可放到水中稍泡，炒之前瀝淨水分，易炒且不費油。