茄子汆拌麵是一道以茄子、麵條為主料的麵食。 基本介紹 中文名：茄子汆拌麵主要食材：茄子，麵條輔料：五花肉、尖椒、蔥、姜、蒜調料：鹽、味素、醬油、白糖 主料：茄子、麵條茄子汆拌麵輔料：五花肉、尖椒、蔥、姜、蒜調料：鹽、味素、醬油、白糖烹製方法：1、將茄子洗淨後切成丁，尖椒切塊，蔥姜蒜切末，五花肉切成丁備用；2、坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜爆香，放入肉丁煸炒均勻，再加入茄子丁、尖椒翻炒，加白糖、鹽、醬油、味素調味炒勻即可；3、將麵條先蒸後煮，撈出後加入炒好的茄子氽拌勻即可。特點：主副結合，鮮香可口。
