茄子夾是以茄子為主料的菜品。
材料 | 用量 |
茄子 | 1根 |
7：3免治肉末 | 若干 |
冬菇 | 若干 |
生粉 | - |
料酒 | |
蚝油 | |
生抽 | |
白糖 | |
鹽 | |
玉米油 | |
水 |
1. 冬菇泡發切碎，與肉末混合，加料酒，蚝油，鹽，生抽，生粉，攪拌成餡。 | - |
2. 按照一刀切四分之三，一刀切斷的順序交替把茄子切成茄子夾。 | - |
3. 把肉餡夾進茄子夾里，用手壓一壓實。 |  |
5. 茄子夾兩面都金黃之後，加水與茄子夾齊平的位置，加一勺白糖，半勺蚝油和少許料酒，加蓋，燜至汁水收乾即可。 |  |
茄子夾是以茄子為主料的菜品。用料材料用量茄子1根7：3免治肉末若干冬菇若干生粉-料酒蚝油生抽白糖鹽玉米油水做法1. 冬菇泡發切碎，與肉末混合，加料酒，蚝油，鹽，生抽，生粉，攪拌成餡。-2. 按照一刀切四分之三，一刀切斷的...
茄子、麵粉、小蘇打、冬筍、黃花菜、台蘑、胡蘿蔔 做法：1. 將茄子洗淨切成“雙飛”片（一刀不切斷，一刀切斷）；2. 將胡蘿蔔、冬筍、黃花菜、台蘑、姜洗淨切成末，放入器皿中加入鹽、香油拌勻成餡，再將餡放入茄子夾內待用；3....
酥炸茄子夾是一道以茄子，蝦仁，豬肉（肥）為主要原料製作的菜品。製作材料 調料：豬油（煉製）150克 製作方法 1. 先將麵粉、黏米粉、發酵粉置在一起；2. 注入少許清水，開成濃粉漿，讓它發酵；3. 作“間花”式削掉茄子皮，泡...
茄子夾肉是一道美食，由茄子、肉糜等原料製成。簡介 茄子夾肉經過一炸一煮，肉香味濃，茄子也煮的軟軟爛爛的，特別入味。這道菜適合夏天吃，因為茄子含豐富的維生素P，清熱又活血，軟爛易消化。製作步驟 1 茄子切片，兩片之間不要...
紅燒茄子夾肉餅 以茄子、鮮肉末為主料的菜品。用料 做法
茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣。可以按自己之喜好調製。放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的麵粉漿里直接掛漿。其實有時候將一些剩菜也可以夾在茄盒中來變廢為寶。如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。做法二 食材：綠茄子 2個 肉餡（用...
烹製流程：1、條茄子切夾力塊，肉末加姜米、香菜、精鹽製成肉餡，加入茄夾內備用 2、淨鍋倒入色拉油加熱至7成油溫，下入夾好的茄夾炸至熟透起鍋控油備用 3、淨鍋倒入泰汁加熱後，倒入茄夾炒至入味後起鍋，倒入盤中即可。
