茄丁黑橄欖番茄意面

茄丁黑橄欖番茄意面，以意大利麵、茄子為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：茄丁黑橄欖番茄意面
• 分類：面
• 主要食材：意大利麵，茄子

用料

材料	用量
意大利麵	180g（兩人份）
茄子	半個
西葫蘆	半個
黑橄欖	若干
番茄醬	-
香菇醬	-
檸檬汁	-
橄欖油	-
乳酪	-
鹽	-
蒜蓉	-
TABASCO	-

做法

1. 鍋內盛入大量水，燒開後呈輻射狀下意面，放兩大勺鹽，加蓋後煮約12——15分鐘。

2. 燒水的過程中將茄子切成一厘米方丁，撒鹽後醃漬。

3. 將西葫蘆切片，黑橄欖切圈，乳酪刨絲。

4. 茄子醃漬好沖水適當將汁水擠乾，然後入熱油鍋中炒至出水後茄子變軟。盛出備用。

5. 鍋內燒熱油，入蒜蓉煸香，下西葫蘆翻炒，接著下番茄醬、香菇醬，適當放鹽，入備用的茄丁，繼續翻炒。炒熟後下乳酪絲，略翻炒後加入少許煮意面的麵湯，熬一會兒。

6. 意面煮好後濾乾水分，加少許橄欖油，入盤。熬制好的醬料澆在上面，撒黑橄欖圈，滴入TABASCO辣汁以及少許檸檬汁。

7. 拌勻開吃。