范斯萊克法Van Slyke method
又名范斯萊克氨基氮測定法（van Slyke amino nitrogen method），胺基酸含量檢測的一種方法。
有機伯胺（R-NH2）可同亞硝酸鹽定量發生反應，生成醇和氮氣：
R-NH2 + HNO2 ---→R-OH + N2↑ + H2O
天然胺基酸由於帶有α-伯氨基，所以可以發生此反應。在標準條件下測定生成氮氣的體積，即可計算出相應伯胺或胺基酸的量。
不含伯氨基的胺基酸（脯氨酸）不能反應。因此若樣品中胺基酸不止一種時，用此法檢驗總胺基酸量會有偏差。此外含有不止一個氨基的胺基酸（如賴氨酸）亦會產生影響。
反應過程較為簡單，可通過儀器方便快速地檢測，但由於以上原因準確度稍差。通常用於檢驗蛋白質是否水解完全。
