水東芥菜是以產地賦名的具有明顯地方特色的優質蔬菜新品種，是民眾常食用的一個品種。普通芥菜經過電白縣城水東彭村附近地區廣大菜農和農科人員的反覆選育，徹底改變原品種莖葉直立、葉多莖少、纖維多、莖葉青綠並帶有苦味等缺點，使之轉變為卷心、莖多葉少、爽脆、莖顯乳白味帶微甘特徵的優質品種，成為深受人們喜愛的餐桌蔬菜，市場發展前景看好。
基本介紹
- 中文名：茂名水東芥菜
- 性質：廣東省茂名市電白縣特產
簡介,習性,
簡介
水東芥菜，廣東省茂名市電白縣特產，中國國家地理標誌產品。因產於該縣水東鎮彭村周邊地區而得名，也叫“彭村芥菜”。因特殊的品種和地理氣候條件，水東芥菜具有爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美、生產量小的特點，在市場上非常搶手，屬於高檔蔬菜，在中國國內市場和國際市場都有良好的聲譽。
水東雞心芥菜則形似雞心狀，菜乾肥碩圓潤，碧綠透亮，也有當地人稱之為“燈籠芥”。口感上，水東雞心芥菜爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美，沒有尋常芥菜的那種苦澀之味。水東雞心芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。還具有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。它含有較豐富的維生素、礦物質和蛋白質，此外，還含有芥子醣，經水觧作用後，所產生之揮發性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白質分觧後產生大量的胺基酸，煮熟後即產生一種可口之風味，品質極佳。它“性溫、味辛，能通氣開胃、利氣化痰；益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。
水東雞心芥菜則形似雞心狀，菜乾肥碩圓潤，碧綠透亮，也有當地人稱之為“燈籠芥”。口感上，水東雞心芥菜爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美，沒有尋常芥菜的那種苦澀之味。水東雞心芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。還具有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。它含有較豐富的維生素、礦物質和蛋白質，此外，還含有芥子醣，經水觧作用後，所產生之揮發性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白質分觧後產生大量的胺基酸，煮熟後即產生一種可口之風味，品質極佳。它“性溫、味辛，能通氣開胃、利氣化痰；益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。
習性
水東芥菜株高26－30cm，開展度26－28cm，葉長25－28cm，寬15－18cm，青綠色，葉片平滑，葉脈明顯，葉緣微波狀，基部鋸齒狀，具短柄，葉柄扁寬，長約5cm、寬2.5－3cm、厚0.5cm，白色。單株重150－220g。 早熟，播種至初收32－35天（高溫季節約38天）生長期40－45天。當生長出第7片真葉後，開始抽心（薹），葉片向心微彎，略呈半抱合狀，葉柄向內彎曲呈匙羹狀。生勢強，耐熱，耐風雨。纖維少；質脆嫩，味甘甜鮮美，略帶清香，非常可口，品質極佳。
