英式蔓越莓司康

英式蔓越莓司康是以奶粉、低筋麵粉為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：英式蔓越莓司康
• 主要原料：低筋麵粉240克奶粉15克雞蛋2個
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：泡打粉6克、精鹽2克等
• 口味：甜味
• 工藝：烘焙

用料

• 240克
  
• 15克
  
• 雞蛋2個
  

輔料

• 泡打粉6克
  
• 精鹽2克
  
• 香草精3滴
  
• 黃油90克
  
• 淡奶油10克
  
• 細砂糖35克
  
• 牛奶17克
  
• 蔓越莓乾30克
  

英式蔓越莓司康的做法

1.

將泡打粉、奶粉、細砂糖和鹽加入低筋麵粉中

2.

攪拌均勻

3.

加入軟化的小黃油塊

4.

用油麵混合器將粉和油混勻，最後呈粗玉米粉狀態

5.

淡奶油中加入牛奶和香草精

6.

攪拌均勻

7.

將混勻的液體倒入麵粉中

8.

拌勻至無明顯乾粉狀態即可

9.

分次加入雞蛋

10.

拌勻

11.

加入捏乾的酒漬蔓越莓

12.

拌勻

13.

將麵糊裝入矽膠模中

14.

送入預熱好的烤箱中層，180度烘烤30分鐘

15.

出爐晾至不燙手即可脫模

烹飪技巧

加入黃油和粉類混合時，沒有工具可以直接用手去搓勻，注意戴上一次性手套就可以；