英式經典烤羊腿

基本介紹

• 中文名：英式經典烤羊腿
• 主要食材：羊腿，大蒜

用料

材料	用量
羊腿	1隻（2公斤左右）
大蒜	4-6瓣
粗鹽
鼠尾草(Sage)	1把（10根左右）
檸檬	1個
橄欖油
意式火腿片（可略帶煙燻味）	3薄片
土豆	4-6個
迷迭香（rosemary）	1根

做法

1. 如果羊腿是冷凍的，需要提前解凍。兩公斤的羊腿要解很久。。。
2. 取鼠尾草的葉子略切幾段，大蒜，粗鹽，2至3勺橄欖油，置於缽中，杵碎，擠入檸檬汁（記得將檸檬籽撇除）
3. 從羊腿上下兩端，挨著骨頭，用刀戳3.5-4厘米的洞各一，大小以可塞進食指為準。按此方法在羊腿周身如法炮製8個洞。
4. 將步驟2中的汁水塗抹在羊腿正反表面
5. 將步驟2中的碎料混合火腿片塞入羊腿洞中。然後在羊腿正面均勻撒上一把粗鹽。
10. 大功告成