苯基丙醛

苯基丙醛是一種化學物質，原子量是134.18。無色液體。溶於2倍體積70%乙醇及大多數油脂類，酸值<5.0。帶有焦甜青而有些似蘇合香膏香和風信子的甜鮮花香，也略有似兔耳草醛香氣，但帶暖甜辛香，桂香底蘊，香氣強濃持久。

基本介紹

• 中文名：苯丙醛
• 英文名：3-Phenylpropionaldehyde
• 別稱：3-苯基丙醛; 氫化肉桂醛; 苯基丙醛;
• 化學式：C9H10O
• 分子量：134.17
• CAS登錄號：104-53-0
• EINECS登錄號：203-211-8
• 熔點：-42℃
• 沸點：224-226℃
• 密度：1.01

基本信息

中文名稱	苯丙醛
英文名稱	3-Phenylpropionaldehyde
中文別名	3-苯基丙醛; 氫化肉桂醛; 苯基丙醛;
英文別名	Hydrocinnamic aldehyde; 3-Phenylpropan-1-al; 3-Phenylpropanal; Benzyl acetaldehyde; Dihydrocinnamic aldehyde; beta-Phenylpropionaldehyde; Hydrocinnamaldehyde; Hydrocinnamide; Phenylpropyl aldehyde;
CAS號	104-53-0
EINECS號	203-211-8
分子式	C9H10O
分子量	134.17
InChI	InChI=1/C9H10O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-3,5-6,8H,4,7H2
熔點	-42℃
密度	1.01
沸點	224-226℃
閃點	95℃
物化性質	無色液體。有像風信子的香氣。密度1.010-1.020。熔點47℃。沸點221-224℃（0.1兆帕，744毫米汞柱）。折射率1.520-1.532。溶於乙醇。
用途	廣泛用於配製各種花香型香精，特別是紫丁香、茉莉和玫瑰花香型香精
安全術語	S26:; S37/39:;
風險術語	R36/37/38:;
危險品標誌	Xi:Irritant;
下游	鹽酸苯丙醇胺

相關類別: Aroma Chemicals;芳香化學品;Aromatics Compounds;醫藥中間體;Aromatics;合成香料;日用品;香料及香精;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;香精香料;通用試劑;醛;芳香醛

Mol檔案: 104-53-0.mol

含量分析

用移液管吸取試樣5ml，放入一100ml具刻度的細頸燒瓶中，加10%(W/W)焦亞硫酸鈉液70ml。在水浴上將內容物加熱至50～60℃，並強烈振搖燒瓶15min。靜置，當液層充分分離後，再加上述焦亞硫酸鈉液，使油層液面到達瓶頸刻度處。所分出的油層不得超過0.5ml。 或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：軟飲料1.0；冷飲1.7；糖果5.0；焙烤食品5.5；布丁類4.3。 適度為限(FDA§172．515，2000)。

安全信息

危險品標誌 Xi

危險類別碼 36/38-36/37/38

安全說明 26-36-37/39

WGK Germany 2

RTECS號 MW4890000

F 10-23

海關編碼 29122900

上下游產品信息

下游產品 (2,2-二甲氧基-1-甲基乙基)苯

上游原料 1,1-二乙氧基乙烷-->反式肉桂醛

產品用途

少量用於風信子、香石竹、鈴蘭、紫丁香、兔耳草花、依蘭、玫瑰、茉莉、甜豆花、葵花、木樨草、新刈草等香型香精，有增甜和增強香氣的效能；

用於香薇、月桂、辛香、菸草香韻中；

作為食用香料用於杏仁、漿果、葡萄、櫻桃、桃子、梅子、桂皮等香精中。

生產方法

由肉桂醛經催化氫化而製得。

編號系統

CAS號：104-53-0

MDL號：MFCD00007021

EINECS號：203-211-8

RTECS號：MW4890000

BRN號：1071910

PubChem號：24864504

物性數據

性狀：無色液體，有像風信子的香氣。

密度（g/mL,25℃）：1.010～1.020

相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

熔點（ºC）：47

沸點（ºC,99.2kpa）：221~224

沸點（ºC, kPa）：未確定

折射率：1.520~1.532

閃點（ºC）：97

比旋光度（º）：未確定

自燃點或引燃溫度（ºC）: 未確定

蒸氣壓（mmHg,ºC）：未確定

飽和蒸氣壓（kPa, ºC）：未確定

燃燒熱（KJ/mol）：未確定

臨界溫度（ºC）：未確定

臨界壓力（KPa）：未確定

油水（辛醇/水）分配係數的對數值：未確定

爆炸上限（%,V/V）：未確定

爆炸下限（%,V/V）：未確定

溶解性：溶於乙醇

毒理學數據

皮膚/眼睛刺激性：標準德來塞實驗：人類皮膚接觸，100%；

急性毒性：大鼠經口LD50：>5mg/kg；

小鼠靜脈注射LD50：56mg/kg；

兔子皮膚接觸LD50：>5mg/kg；

生態學數據

通常對水沒有危害。

分子結構數據

摩爾折射率：40.62

摩爾體積（cm3/mol）：136.0

等張比容（90.2K）：332.5

表面張力（dyne/cm）：35.6

極化率：16.10

計算化學數據

疏水參數計算參考值（XlogP）:無

氫鍵供體數量:0

氫鍵受體數量:1

可旋轉化學鍵數量:3

互變異構體數量:2

拓撲分子極性表面積17.1

重原子數量:10

表面電荷:0

複雜度:92.9

同位素原子數量:0

確定原子立構中心數量:0

不確定原子立構中心數量:0

確定化學鍵立構中心數量:0

不確定化學鍵立構中心數量:0

共價鍵單元數量:1

性質與穩定性

避免與氧化物、鹼、空氣接觸。

存在於菸葉中。

天然存在於肉桂油等精油中。

貯存方法

儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。保持容器密封。應與氧化劑、強鹼、空氣分開存放，切忌混儲。採用防爆型照明、通風設施。禁止

使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。

貯存溫度4ºC

安全術語

S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸後，請立即用大量清水沖洗並徵求醫生意見。

S37/39 Wear suitable gloves and eye/face protection
戴適當的手套和護目鏡或面具。

S36 Wear suitable protective clothing.
穿戴適當的防護服。

風險術語

R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。

R36/38 Irritating to eyes and skin.
刺激眼睛和皮膚。