苦豆發麵大餅

基本介紹

• 中文名：苦豆發麵大餅
• 主要食材：中筋麵粉，苦豆粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
中筋麵粉	300克
苦豆粉	兩勺
糖	5克
乾酵母	3克
泡打粉	2克（無鋁）
水	175ML
鹽	半勺
薑黃粉	半勺
熟芝麻	少許

做法

1. 所有的原料混合後，倒入溫水175ML，用筷子攪拌成麥穗狀
2. 揉成光滑的麵團，盆上蓋上保鮮膜
3. 麵團放溫暖處發酵到兩倍大小
4. 發酵好的麵團用手拉呈均勻的蜂窩狀
5. 麵團擀成圓形，擀的儘量薄一些
6. 面上倒入油，抹勻
7. 均勻撒上苦豆粉、薑黃粉、鹽、熟芝麻
8. 捲起餅
9. 把餅盤起來
10. 擀成一個和自己鍋一般大小的厚一點的餅
11. 起油鍋，中火放入大餅，一分鐘後轉小火，加蓋鍋蓋
12. 一面烙好翻另一面烙，烙的過程同上