《苦蕎茶及其製作方法》是汪輝鰲於2012年3月7日申請的專利，該專利公布號為CN102550744A，公布日為2012年7月11日，發明人是汪輝鰲，該發明涉及食品領域，具體涉及一種苦蕎茶及其製作方法，能夠增加苦蕎茶的口味。
《苦蕎茶及其製作方法》包括將苦蕎麥的植物組織進行第一次乾燥，使得植物組織中每種組分的水分含量為30％-50％；其中，植物組織包括苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根；向第一次乾燥後的植物組織中加入未沖泡的紅茶和/或綠茶混合均勻，得到混合物；將混合物發酵24小時-48小時；將發酵後的混合物進行第二次乾燥；將苦蕎麥的種子破碎；將破碎後的苦蕎麥的種子與水混合均勻；將與水混合後的苦蕎麥的種子製成顆粒狀；將顆粒狀的苦蕎麥的種子烘烤；將烘烤後的苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的混合物混合均勻。
2021年11月，《苦蕎茶及其製作方法》獲得2020年度四川專利獎創新創業獎。
（概述圖為《苦蕎茶及其製作方法》的摘要附圖）
基本介紹
- 中文名：苦蕎茶及其製作方法
- 公布號：CN102550744A
- 公布日：2012年7月11日
- 申請號：2012100581532
- 申請日：2012年3月7日
- 申請人：汪輝鰲
- 地址：四川省涼山彝族自治州西昌市順河街87號
- 發明人：汪輝鰲
- 專利代理機構：北京超凡志成智慧財產權代理事務所
- 代理人：李世喆
- Int.Cl.：A23F3/14(2006.01)I
- 類別：發明專利
專利背景,發明內容,技術方案,改善效果,附圖說明,權利要求,實施方式,榮譽表彰,
專利背景
2012年3月之前所食用的苦蕎茶以苦蕎麥的種子為原料，通過高溫烘焙後形成顆粒狀的成品。由於只使用苦蕎麥的種子為原料，雖有苦蕎麥特有的清香味，但苦蕎茶的口味比較單一。
發明內容
技術方案
《苦蕎茶及其製作方法》提供了一種苦蕎茶，包括：苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根、未沖泡的紅茶和/或未沖泡的綠茶、苦蕎麥的種子和水，其中，所述原料以重量份數計：當包括所述苦蕎麥的葉時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的花時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的莖時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的根時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述未沖泡的紅茶時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述未沖泡的綠茶時，其含量為0.5份至1.5份；所述苦蕎麥的種子的含量為4份至6份；所述水的含量為1.2份至1.8份。
在該發明各實施例中，優選地，當包括所述苦蕎麥的葉時，其含量為0.6份至1份；當包括所述苦蕎麥的花時，其含量為0.6份至1份；當包括所述苦蕎麥的莖時，其含量為0.6份至1份；當包括所述苦蕎麥的根時，其含量為0.6份至1份；當包括所述未沖泡的紅茶時，其含量為0.6份至1份；當包括所述未沖泡的綠茶時，其含量為0.6份至1份；所述苦蕎麥的種子的含量為4.5份至5.5份；所述水的含量為1.3份至1.5份。
在該發明各實施例中，優選地，當包括所述未沖泡的紅茶時，所述紅茶為普洱茶；當包括所述未沖泡的綠茶時，所述綠茶為鐵觀音。
在該發明各實施例中，優選地，所述原料以重量份數計進一步包括：玫瑰花瓣和/或菊花花瓣和/或月季花瓣；其中，當包括所述玫瑰花瓣時，其含量為0.2份至0.6份；當包括所述菊花花瓣時，其含量為0.2份至0.6份；當包括所述月季花瓣時，其含量為0.2份至0.6份。
該發明還提供一種苦蕎茶的製作方法，所述方法包括如下步驟：
將苦蕎麥的植物組織進行第一次乾燥，使得所述植物組織中每種組分的水分含量為30％-50％；其中，所述苦蕎麥的植物組織包括苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根；向第一次乾燥後的所述植物組織中加入未沖泡的紅茶和/或未沖泡的綠茶混合均勻，得到混合物；將所述混合物發酵24小時-48小時；將發酵後的所述混合物進行第二次乾燥，所述第二次乾燥的時間為1小時-2小時；將苦蕎麥的種子破碎至細度為80目-100目；將破碎後的所述苦蕎麥的種子與水混合均勻；將與水混合後的所述苦蕎麥的種子製成顆粒狀；將顆粒狀的所述苦蕎麥的種子烘烤1小時-1.5小時，烘烤的溫度為100℃以上；將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物混合均勻；其中，所述原料以重量份數計：當包括所述苦蕎麥的葉時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的花時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的莖時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的根時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述未沖泡的紅茶時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述未沖泡的綠茶時，其含量為0.5份至1.5份；所述苦蕎麥的種子的含量為4份至6份；所述水的含量為1.2份至1.8份。在該發明各實施例中，優選地，在所述將苦蕎麥的植物組織進行第一次乾燥的步驟之後，且在所述得到所述混合物的步驟之前，進一步包括：將第一次乾燥後的所述苦蕎麥的植物組織揉搓至每種組分的表面滲出液體。
在該發明各實施例中，優選地，在所述混合物進行第二次乾燥的步驟之後，且在所述將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物混合均勻的步驟之前，進一步包括：
向經過第二次乾燥後的所述混合物中加入玫瑰花瓣和/或菊花花瓣和/或月季花瓣後混合均勻並破碎，破碎至細度為10目-40目；其中，以重量份數計：當包括所述玫瑰花瓣時，其含量為0.2份至0.6份；當包括所述菊花花瓣時，其含量為0.2份至0.6份；當包括所述月季花瓣時，其含量為0.2份至0.6份。
在該發明各實施例中，優選地，在所述將加入所述玫瑰花瓣和/或菊花花瓣和/或月季花瓣的所述混合物破碎的步驟之後，進一步包括：對破碎後的所述混合物防毒0.5小時-2小時。
在該發明各實施例中，優選地，所述第一次乾燥的溫度為20℃-80℃；和/或所述第二次乾燥的溫度為30℃-80℃。
在該發明各實施例中，優選地，所述將與水混合後的所述苦蕎麥的種子製造成顆粒狀包括：將與水混合後的所述苦蕎麥的種子製造成圓柱形，所述圓柱形的直徑為1毫米-2.5毫米，高為2毫米-5毫米；和/或在所述將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物混合均勻的步驟之後，進一步包括：將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物混合均勻之後放入袋中，將所述袋的開口閉合。
改善效果
《苦蕎茶及其製作方法》能夠達到以下有益效果：
通過使用苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根、未沖泡的紅茶和/或未沖泡的綠茶、苦蕎麥的種子、水等原料製成苦蕎茶，能夠比2012年3月之前的單一用苦蕎麥的種子做成的苦蕎茶口味更豐富，營養更好，同時又保留了2012年3月之前的苦蕎茶的清香味；
通過加入玫瑰花瓣和/或菊花花瓣和/或月季花瓣，能夠進一步豐富苦蕎茶的口味，同時，玫瑰和/或菊花和/或月季的香味也與苦蕎茶融合，更加清香，滿足不同口味的人的需求；
通過對苦蕎麥的種子的烘烤，能夠使苦蕎麥的種子散發出苦蕎麥特有的清香味；
通過降低第一次乾燥和第二次乾燥時的溫度，能夠保留苦蕎茶原料的大量營養物質，防止溫度過高而造成的營養流失。
附圖說明
圖1為《苦蕎茶及其製作方法》流程圖。
權利要求
1.《苦蕎茶及其製作方法》包括：苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根、未沖泡的紅茶和/或未沖泡的綠茶、苦蕎麥的種子和水，其中，原料以重量份數計：當包括所述苦蕎麥的葉時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的花時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的莖時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的根時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述未沖泡的紅茶時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述未沖泡的綠茶時，其含量為0.5份至1.5份；所述苦蕎麥的種子的含量為4份至6份；所述水的含量為1.2份至1.8份；所述苦蕎茶的製作方法如下：將苦蕎麥的植物組織進行第一次乾燥，使得所述植物組織中每種組分的水分含量為30%-50%；其中，所述苦蕎麥的植物組織包括苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根；向第一次乾燥後的所述植物組織中加入未沖泡的紅茶和/或未沖泡的綠茶混合均勻，得到混合物；將所述混合物發酵24小時-48小時；將發酵後的所述混合物進行第二次乾燥，所述第二次乾燥的時間為1小時-2小時；將苦蕎麥的種子破碎至細度為80目-100目；將破碎後的所述苦蕎麥的種子與水混合均勻；將與水混合後的所述苦蕎麥的種子製成顆粒狀；將顆粒狀的所述苦蕎麥的種子烘烤1小時-1.5小時，烘烤的溫度為100℃以上；將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物混合均勻。
2.如權利要求1所述的苦蕎茶，其特徵在於，當包括所述苦蕎麥的葉時，其含量為0.6份至1份；當包括所述苦蕎麥的花時，其含量為0.6份至1份；當包括所述苦蕎麥的莖時，其含量為0.6份至1份；當包括所述苦蕎麥的根時，其含量為0.6份至1份；當包括所述未沖泡的紅茶時，其含量為0.6份至1份；當包括所述未沖泡的綠茶時，其含量為0.6份至1份；所述苦蕎麥的種子的含量為4.5份至5.5份；所述水的含量為1.3份至1.5份。
3.如權利要求1或2所述的苦蕎茶，其特徵在於，所述原料以重量份數計進一步包括：玫瑰花瓣和/或菊花花瓣和/或月季花瓣；其中，當包括所述玫瑰花瓣時，其含量為0.2份至0.6份；當包括所述菊花花瓣時，其含量為0.2份至0.6份；當包括所述月季花瓣時，其含量為0.2份至0.6份。
4.一種苦蕎茶的製作方法，所述方法包括如下步驟：將苦蕎麥的植物組織進行第一次乾燥，使得所述植物組織中每種組分的水分含量為30%-50%；其中，所述苦蕎麥的植物組織包括苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根；向第一次乾燥後的所述植物組織中加入未沖泡的紅茶和/或未沖泡的綠茶混合均勻，得到混合物；將所述混合物發酵24小時-48小時；將發酵後的所述混合物進行第二次乾燥，所述第二次乾燥的時間為1小時-2小時；將苦蕎麥的種子破碎至細度為80目-100目；將破碎後的所述苦蕎麥的種子與水混合均勻；將與水混合後的所述苦蕎麥的種子製成顆粒狀；將顆粒狀的所述苦蕎麥的種子烘烤1小時-1.5小時，烘烤的溫度為100℃以上；將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物混合均勻；其中，所述原料以重量份數計：當包括所述苦蕎麥的葉時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的花時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的莖時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的根時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述未沖泡的紅茶時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述未沖泡的綠茶時，其含量為0.5份至1.5份；所述苦蕎麥的種子的含量為4份至6份；所述水的含量為1.2份至1.8份。
5.如權利要求4所述的苦蕎茶的製作方法，其特徵在於，在所述將苦蕎麥的植物組織進行第一次乾燥的步驟之後，且在所述得到所述混合物的步驟之前，進一步包括：將第一次乾燥後的所述苦蕎麥的植物組織揉搓至每種組分的表面滲出液體。
6.如權利要求4所述的苦蕎茶的製作方法，其特徵在於，在所述混合物進行第二次乾燥的步驟之後，且在所述將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物混合均勻的步驟之前，進一步包括：向經過第二次乾燥後的所述混合物中加入玫瑰花瓣和/或菊花花瓣和/或月季花瓣後混合均勻並破碎，破碎至細度為10目-40目；其中，以重量份數計：當包括所述玫瑰花瓣時，其含量為0.2份至0.6份；當包括所述菊花花瓣時，其含量為0.2份至0.6份；當包括所述月季花瓣時，其含量為0.2份至0.6份。
7.如權利要求6所述的苦蕎茶的製作方法，其特徵在於，在所述將加入所述玫瑰花瓣和/或菊花花瓣和/或月季花瓣的所述混合物破碎的步驟之後，進一步包括：對破碎後的所述混合物防毒0.5小時-2小時。
8.如權利要求4-7中任一項所述的苦蕎茶的製作方法，其特徵在於，所述第一次乾燥的溫度為20℃-80℃；和/或所述第二次乾燥的溫度為30℃-80℃。
9.如權利要求4-7中任一項所述的苦蕎茶的製作方法，其特徵在於，所述將與水混合後的所述苦蕎麥的種子製造成顆粒狀包括：將與水混合後的所述苦蕎麥的種子製造成圓柱形，所述圓柱形的直徑為1毫米-2.5毫米，高為2毫米-5毫米；和/或在所述將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物混合均勻的步驟之後，進一步包括：將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物混合均勻之後放入袋中，將所述袋的開口閉合。
實施方式
《苦蕎茶及其製作方法》包括：苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根、未沖泡的紅茶和/或未沖泡的綠茶、苦蕎麥的種子和水，其中，所述原料以重量份數計：當包括所述苦蕎麥的葉時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的花時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的莖時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的根時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述未沖泡的紅茶時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述未沖泡的綠茶時，其含量為0.5份至1.5份；所述苦蕎麥的種子的含量為4份至6份；所述水的含量為1.2份至1.8份。
應理解，所述苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根可以從苦蕎麥幼苗上獲得，也可以從苦蕎麥成體上獲得。優選地苦蕎麥的莖和根從苦蕎麥的幼苗上獲得。因為苦蕎麥的幼苗較嫩，從而對苦蕎麥的莖和根的加工也較為容易；同時使用苦蕎麥幼苗的莖和根的口感好。
苦蕎分為普通苦蕎和黑苦蕎，普通苦蕎外殼為黃白色，黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高。該發明可以根據需要選擇苦蕎的種類。在該發明的各實施例中，優選地，當包括所述苦蕎麥的葉時，其含量為0.6份至1份；當包括所述苦蕎麥的花時，其含量為0.6份至1份；當包括所述苦蕎麥的莖時，其含量為0.6份至1份；當包括所述苦蕎麥的根時，其含量為0.6份至1份；當包括所述未沖泡的紅茶時，其含量為0.6份至1份；當包括所述未沖泡的綠茶時，其含量為0.6份至1份；所述苦蕎麥的種子的含量為4.5份至5.5份；所述水的含量為1.3份至1.5份。當上述重量含量進行配比時，口感較佳。在該發明的各實施例中，優選地，當包括所述未沖泡的紅茶時，所述紅茶為普洱茶；當包括所述未沖泡的綠茶時，所述綠茶為鐵觀音。經過大量實驗證明，使用普洱茶和/或鐵觀音時口味較佳。
在該發明的各實施例中，優選地，所述原料以重量份數計進一步包括：玫瑰花瓣和/或菊花花瓣和/或月季花瓣；其中，當包括所述玫瑰花瓣時，其含量為0.2份至0.6份；當包括所述菊花花瓣時，其含量為0.2份至0.6份；當包括所述月季花瓣時，其含量為0.2份至0.6份。根據不同人的口味，還可以加入玫瑰花瓣和/或菊花花瓣和/或月季花瓣，將上述花的香味融入到苦蕎茶中，提高了口感，增加了香氣。
該發明還提供一種苦蕎茶的製作方法，所述方法包括如下步驟：
將苦蕎麥的植物組織進行第一次乾燥，使得所述植物組織中每種組分的水分含量為30％-50％；其中，所述苦蕎麥的植物組織包括苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根；向第一次乾燥後的所述植物組織中加入未沖泡的紅茶和/或未沖泡的綠茶混合均勻，得到混合物；
將所述混合物發酵24小時-48小時；
將發酵後的所述混合物進行第二次乾燥，所述第二次乾燥的時間為1小時-2小時；
將苦蕎麥的種子破碎至細度為80目-100目；
將破碎後的所述苦蕎麥的種子與水混合均勻；
將與水混合後的所述苦蕎麥的種子製成顆粒狀；
將顆粒狀的所述苦蕎麥的種子烘烤1小時-1.5小時，烘烤的溫度為100℃以上；
將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物混合均勻；
其中，所述原料以重量份數計：當包括所述苦蕎麥的葉時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的花時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的莖時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述苦蕎麥的根時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述未沖泡的紅茶時，其含量為0.5份至1.5份；當包括所述未沖泡的綠茶時，其含量為0.5份至1.5份；所述苦蕎麥的種子的含量為4份至6份；所述水的含量為1.2份至1.8份。步驟“將苦蕎麥的植物組織進行第一次乾燥，使得所述植物組織中每種組分的水分含量為30％-50％”至步驟“將發酵後的所述混合物進行第二次乾燥，所述第二次乾燥的時間為1小時-2小時”與步驟“將苦蕎麥的種子破碎至細度為80目-100目”至步驟“將顆粒狀的所述苦蕎麥的種子烘烤1小時-1.5小時，烘烤的溫度為100℃以上”沒有先後順序，可以同時進行，也可以順序互換，但需要保證在“將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物均勻混合”步驟之前將前面的步驟進行完畢。
首先將苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根進行第一次乾燥，乾燥至苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根的水分含量為30％-50％，便於以後進行混合。
然後向第一次乾燥後的所述苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根中加入未沖泡的紅茶和/或未沖泡的綠茶進行均勻混合，得到混合物。應理解，可以均勻混合的方式可以有多種，該發明中沒有進行限定。
其次將所述混合物發酵24小時至48小時。由於紅茶和/或綠茶已經為發酵後的茶，其更有利於對苦蕎麥的葉、花、莖、根進行發酵。
將發酵後的所述混合物進行第二次乾燥，所述第二次乾燥的時間為1小時-2小時，便於食用和對苦蕎茶保質。
下面的步驟為對苦蕎麥的種子進行加工。
通過將苦蕎麥的種子破碎至細度為80目至100目，將破碎後的所述苦蕎麥的種子與水均勻混合，將與水混合後的所述苦蕎麥的種子製造成顆粒狀，將製造為顆粒狀的所述苦蕎麥的種子烘烤，烘烤的溫度為100℃以上，烘烤的時間為1小時-1.5小時，即將苦蕎麥的種子單獨製造成了茶，同時有保留了苦蕎麥種子的清香味。如果將苦蕎麥的種子製成的茶單獨食用，則口味過於單一。
應理解，也可以在烘烤後再次進行翻炒，能夠更進一步增加苦蕎茶的香味。
將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物均勻混合，即得到了該發明的苦蕎茶。
在該發明的各實施例中，優選地，在所述將苦蕎麥的植物組織進行第一次乾燥的步驟之後，且在所述得到所述混合物的步驟之前，進一步包括：將第一次乾燥後的所述苦蕎麥的植物組織揉搓至每種組分的表面滲出液體。揉搓的目的是將細胞壁打破，打亂葉和/或花和/或莖和/或根的內部構造，便於對其進行發酵。揉搓至苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根中該發明所採用的每一種的表面有液體滲出即可，無需過渡揉搓。
在該發明的各實施例中，優選地，在所述混合物進行第二次乾燥的步驟之後，且在所述將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物混合均勻的步驟之前，進一步包括：向經過第二次乾燥後的所述混合物中加入玫瑰花瓣和/或菊花花瓣和/或月季花瓣後混合均勻並破碎，破碎至細度為10目-40目；其中，以重量份數計：當包括所述玫瑰花瓣時，其含量為0.2份至0.6份；當包括所述菊花花瓣時，其含量為0.2份至0.6份；當包括所述月季花瓣時，其含量為0.2份至0.6份。有利於增強苦蕎茶的口感，使其口味更豐富。
應理解，在此步驟中也可以加入紅茶和/或綠茶。可以將在步驟“向第一次乾燥後的所述苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根中加入未沖泡的紅茶和/或未沖泡的綠茶並混合均勻，得到混合物”中加入的紅茶和/或綠茶分為兩部分，一部分與第一次乾燥後的所述苦蕎麥的葉和/或花和/或莖和/或根混合混勻，另一部分在第二次乾燥後與玫瑰花瓣和/或菊花花瓣和/或月季花瓣一起加入，能夠進一步增強口感。用於發酵的紅茶和/或綠茶占紅茶和/或綠茶的總比例較高。
在該發明的各實施例中，優選地，在所述將加入所述玫瑰花瓣和/或菊花花瓣和/或月季花瓣的所述混合物破碎的步驟之後，進一步包括：對破碎後的所述混合物防毒0.5小時-2小時。防毒可以為紫外線防毒或者其他形式的防毒，能夠提高苦蕎茶食用的安全性能和保質。
在該發明的各實施例中，優選地，所述第一次乾燥的溫度為20℃-80℃；和/或所述第二次乾燥的溫度為30℃-80℃。由於2012年3月之前的技術食用的高溫乾燥和烘烤，該發明將乾燥的溫度降低，從而避免了苦蕎茶營養的流失。
在該發明的各實施例中，優選地，所述將與水混合後的所述苦蕎麥的種子製造成顆粒狀包括：將與水混合後的所述苦蕎麥的種子製造成圓柱形，所述圓柱形的直徑為1毫米-2.5毫米，高為2毫米-5毫米。製造成此形狀較為簡便。
在該發明的各實施例中，優選地，在所述將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物混合均勻的步驟之後，進一步包括：將烘烤後的所述苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的所述混合物混合均勻之後放入袋中，將所述袋的開口閉合。將苦蕎茶放入袋子中，便於攜帶。也可以作為能夠將袋子直接放入水中浸泡成茶的茶包，成為袋泡飲品，直接使用。
在該發明的一個實施例中，苦蕎茶的原料包括：苦蕎麥的葉和花、紅茶、綠茶、玫瑰花瓣、苦蕎麥的種子和水，其中，上述原料以重量份數計為：苦蕎麥的葉為1份，苦蕎麥的花為1份，紅茶為1.5份，綠茶為1.5份，玫瑰花瓣為0.5份，苦蕎麥的種子為6份，水為1.8份。
在該發明的一個實施例中，如圖1所示，苦蕎茶的製作方法的步驟如下：
步驟101為：將苦蕎麥的葉和花進行第一次乾燥，使得苦蕎麥的葉和花的水分含量為30％-50％；
應理解，此步驟為後續的揉搓和發酵做準備。這裡沒有限制第一次乾燥的時間和溫度，可以根據具體工藝選擇。
步驟102為：將進行第一次乾燥後的苦蕎麥的葉和花進行揉搓至其表面滲出液體；
應理解，揉搓至苦蕎麥的葉和花的表面都滲出液體，揉搓能夠打破葉和花內的細胞壁，更利於發酵。
步驟103為：向第一次乾燥後的苦蕎麥的葉和花中加入未沖泡的紅茶和綠茶進行混合均勻，得到混合物；
應理解，紅茶和綠茶為成品茶，即經過發酵後的茶，可以利用紅茶和綠茶內的細菌對苦蕎麥的葉和花的發酵產生更進一步的影響。
步驟104為：將混合物發酵24小時至48小時；
應理解，發酵24小時至48小時能夠達到發酵所達到的效果。
步驟105為：將發酵後的混合物進行第二次乾燥，第二次乾燥的時間為1小時；
應理解，此步驟為了將發酵後的混合物製成能夠保存和使用的成品。這裡的乾燥1小時可以理解為低溫乾燥1小時，即30℃-80℃，防止因溫度過高導致苦蕎茶內的營養物質流失。
步驟106為：向經過第二次乾燥後的混合物中加入玫瑰花瓣進行混合併破碎，破碎至細度為10目至40目；
應理解，通過添加玫瑰花瓣，能夠增強苦蕎茶的口感，對混合後的茶破碎，為了便於攜帶和混合地更均勻，同時便於包裝。
步驟101至步驟106為製造的第一部分，步驟107至步驟110為製造的第二部分，這兩部分順序不分先後，也可以同時進行。
步驟107為：將苦蕎麥的種子破碎至細度為80目至100目；
應理解，此步驟為了便於後續的將種子均勻受熱和均勻混合。
步驟108為：將破碎後的苦蕎麥的種子與水均勻混合；
步驟109為：將與水混合後的苦蕎麥的種子製造成顆粒狀；
應理解，如果直接將破碎後的種子進行烘烤，則容易導致受熱不均勻，且口感差，在沖泡時容易產生渣子，影響口感。
步驟110為：將製造為顆粒狀的苦蕎麥的種子烘烤，烘烤的溫度為100℃以上，烘烤的時間為1小時；
應理解，此步驟為將苦蕎麥的種子的香味烘烤出來。
步驟111為：將烘烤後的苦蕎麥的種子與經過第二次乾燥的混合物均勻混合。至此完成了苦蕎茶製作的整個過程。
榮譽表彰
2021年11月，《苦蕎茶及其製作方法》獲得2020年度四川專利獎創新創業獎。
