苦菊餃子

基本介紹

• 中文名：苦菊餃子
• 主要食材：麵粉，豬肉餡
• 分類：餃子

用料

材料

麵粉

豬肉餡

苦菊

鹽

胡油

胡椒粉

蚝油

生抽

老抽

花椒

大料

糖

雞精

蔥、姜

做法

1. 先把面和好餳著，面和的軟一點。

2. 把胡油加熱，把花椒、大料放到胡油里熗一下，放涼備用。

3. 把蔥、姜剁碎在和肉餡剁一剁融入到肉餡里。

4. 把放涼的胡油中的花椒大料撈出不要，和鹽 雞精 老抽 生抽 胡椒粉 蚝油 糖 香油拌到肉餡里。

5. 把洗乾淨的苦菊剁碎，拌入鹽醃出水分攥一下，攥出的苦菊汁留下少許拌到肉餡里，那樣的話餡就不會太乾，完後把攥好苦菊拌到肉餡，接下來就可以包餃子啦