苦芥菜

山萵苣的異名，又稱苦菜(《中國藥用植物圖鑑》)，野萵苣(《杭州藥用植物志》)，驢乾糧、苦馬菜、野大煙等。為菊科萵苣屬植物山萵苣的全草。萵苣屬全世界約100餘種，中國有40餘種。

基本介紹

• 中文學名：山萵苣
• 拉丁學名：Lagedium sibiricum (L.) Sojak
• 別稱：苦芥菜
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：合瓣花亞綱
• 目：桔梗目
• 科：菊科
• 亞科：舌狀花亞科
• 族：菊苣族 Lactuceae萵苣亞族 Lactucinae山萵苣屬 Lagedium
• 屬：山萵苣屬

形態特徵

多年生草本，高50-130厘米。根垂直直伸。莖直立，通常單生，常淡紅紫色，上部傘房狀或傘房圓錐狀花序分枝，全部莖枝光滑無毛。中下部莖葉披針形、長披針形或長橢圓狀披針形，長10-26厘米，寬2-3厘米，頂端漸尖、長漸尖或急尖，基部收窄，無柄，心形、心狀耳形或箭頭狀半抱莖，邊緣全緣、幾全緣、小尖頭狀微鋸齒或小尖頭，極少邊緣缺刻狀或羽狀淺裂，向上的葉漸小，與中下部莖葉同形。全部葉兩面光滑無毛。頭狀花序含舌狀小花約20枚，多數在莖枝頂端排成傘房花序或傘房圓錐花序，果期長1.1厘米，不為卵形；總苞片3-4層，不成明顯的覆瓦狀排列，通常淡紫紅色，中外層三角形、三角狀卵形，長1-4毫米，寬約1毫米，頂端急尖，內層長披針形，長1.1厘米，寬1.5-2毫米，頂端長漸尖，全部苞片外面無毛。舌狀小花藍色或藍紫色。瘦果長橢圓形或橢圓形，褐色或橄欖色，壓扁，長約4毫米，寬約1毫米，中部有4-7條線形或線狀橢圓形的不等粗的小肋，頂端短收窄，果頸長約1毫米，邊緣加寬加厚成厚翅。冠毛白色，2層，冠毛剛毛纖細，鋸齒狀，不脫落。花果期7-9月。

盆中的新鮮苦芥菜，很新鮮。

地理分布

分布黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古（呼倫貝爾盟、哲里木盟、昭烏達盟、錫林郭勒盟、大青山）、河北、山西、陝西、甘肅、青海、新疆。生於林緣、林下、草甸、河岸、湖地水濕地，海拔380米一？。歐洲、俄羅斯（歐洲部分、西伯利亞、遠東地區）及日本、蒙古也有分布。

化學成分

山萵苣含β-香樹脂醇(β-Amyrin)、蒲公英甾醇(Taraxasterol)、計曼尼醇(Germanicol)等三萜化合物，尚含有豆甾醇、β-谷甾醇、高級脂肪醇等成分[1]。另還含有黃酮類成分[2]，如芹菜素、芹菜素-7-葡萄糖甙、芹菜素-7-鼠李糖葡萄糖甙、刺槐素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-鼠李糖葡萄糖甙、槲皮甙等化合物。

作為食物的苦芥菜