苦筍酸菜冬粉湯

基本介紹

• 中文名：苦筍酸菜冬粉湯
• 主要食材：瓶裝苦筍罐頭，四川酸菜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
瓶裝苦筍罐頭	三分之一瓶
四川酸菜	兩片
豬肉	二兩
銀絲粉條	適量
姜	兩片
大蒜	一顆

做法

1. 豬肉切片，肥瘦分開。瘦肉加鹽，雞精，胡椒，白糖，豆粉碼味上漿。肥肉備用。

2. 酸菜取兩片葉子，撕成條，切段。苦筍對剖切片。姜切片，蒜拍碎。

3. 鍋燒熱，下肥肉片熬油。出油後，下姜、蒜、酸菜翻炒。

4. 酸菜炒香後加水，放胡椒粉、鹽。開鍋後放冬粉、瘦肉片。

5. 冬粉煮好後，放入苦筍片。稍煮一分鐘加味素，起鍋。