該湯名為苦瓜鱈魚湯，顧名思義，主要原料有苦瓜、鱈魚等，成品顏色靚麗、香氣襲人，具有清熱解毒、解暑生津之功效。 基本介紹 中文名：苦瓜鱈魚湯分類：湯品主要食材：:鱈魚輔料：苦瓜 所需材料,製作方法, 所需材料主料:鱈魚400克輔料:苦瓜250克調料:鹽5克 醋50克 白砂糖25克 味素3克製作方法1. 鱈魚去鱗,去內臟,洗淨後用乾淨紗布擦乾2. 苦瓜洗淨,一切兩半,去瓤,去籽,切片3. 湯鍋放清水置火上,放入魚和苦瓜片4. 大火煮沸後,加醋、白糖、精鹽,用大火煮五分鐘5. 放味素,起鍋盛入大湯盆內即成.
