苦瓜雞蛋煎餅

苦瓜雞蛋煎餅是一道以苦瓜等為原料的美食。

基本介紹

• 中文名：苦瓜雞蛋煎餅
• 主要原料：苦瓜
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

主料

120g麵粉

60g苦瓜

2個雞蛋

配料

適量油

適量鹽

營養分析

1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4．苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

製作步驟

1 苦瓜洗淨去籽切碎粒。

2 先用鹽醃一會兒，然後打入雞蛋。

3 放入麵粉。

4 加適量的水調成糊狀。

5 電餅鐺放油燒熱倒入麵糊。

6 煎至兩面金黃。

7 切塊裝盤即可。