苦瓜雞蛋炸醬麵是一道由苦瓜、雞蛋、掛麵等做成的美食。 基本介紹 中文名：苦瓜雞蛋炸醬麵口味：鹹鮮主料：米麵類工藝：炒 基本信息,食材明細,做法, 基本信息時間：10分鐘食材明細主料：苦瓜半根 雞蛋 1個 掛麵 200克調料：色拉油 25克 豆瓣醬2大匙 精鹽少許 白糖少許 蔥花少許做法1.將苦瓜清洗乾淨，剖開，去掉瓤，切成小粒，蔥切成末，雞蛋磕入碗中。2.將豆瓣醬放入小碗中，麵條放入滾水鍋中煮。3.將麵條煮開，放入苦瓜片，將苦瓜片燙熟，撈出，將麵條煮熟。4.熱鍋放油，爆香蔥末，放入苦瓜粒翻炒，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。5.將苦瓜雞蛋炒散，倒入豆瓣醬翻炒均勻，加入精鹽白糖翻炒，出鍋裝入碗中待用。6.將麵條撈出，過涼，放入盤中，將炒好的苦瓜雞蛋醬淋在上面，吃的時候拌開就可以了。。
