所需食材
苦瓜1根、
肉餡100克、鹽、雞精、老抽、香油、白酒、
姜粉、十三香調料、澱粉少許。
製作方法
將鹽、雞精、老抽、香油、白酒、姜粉、十三香調料、澱粉調入
肉餡拌勻，放一旁靜至。將苦瓜洗淨（表面要用軟毛牙刷刷淨），切段去籽，將拌好的
肉餡填入，放入盤中。冷水上鍋，上鍋前，在肉盅上淋一些老抽和白酒，鍋開後，大火蒸20—25分鐘，即可。
食用須知
中醫常用苦瓜作為單方治療劑，如將苦瓜子炒熟，研成粉末，每服6克，黃灑送服，可治陽痿遺精；用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃熱煩溫、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑；苦瓜曬乾後更是治療發熱的良藥。
