苦瓜竹筍湯

苦瓜竹筍湯是一道美食，製作原料主要有竹筍、苦瓜、蝦皮、蘿蔔苗。

基本介紹

• 中文名：苦瓜竹筍湯
• 外文名：bitter gourd and bamboo soup
• 作用：增加食慾、殺菌通氣，去毒防癌
• 原料： 竹筍 苦瓜 蝦皮 蘿蔔苗

苦瓜去火消脂、竹筍有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄的作用。新鮮蘿蔔苗的維生素A含量是柑橘的50倍，維生素C的含量超過檸檬的1.4倍。它不僅可以增加食慾、殺菌通氣。所以，這款湯夏日做來，即爽口又營養，能起到減肥的作用。

做法：

原料 竹筍 苦瓜 蝦皮 蘿蔔苗 配料 鹽 雞精 薑片 香油

1、竹筍去皮切片，焯水去澀去草酸；

2、苦瓜洗淨去瓤，切段；

3、沙鍋加清水、薑片、蝦皮燒開，放入竹筍片煮20分鐘；

4、放入苦瓜煮三五分鐘後，放鹽、雞精、香油調味，關火前放入蘿蔔苗略煮兩分鐘即可。