苦瓜燜魚頭

苦瓜燜魚頭是以苦瓜和魚頭為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：苦瓜燜魚頭
• 分類：私房菜
• 口味：苦味
• 主要食材：苦瓜，魚頭

菜品介紹

主要工藝：燒

主要食材：水產類

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

食材準備

材料：苦瓜兩個、香菜兩棵、蔥四五根、大魚頭半個、雞蛋一個、薑片、蒜子適量

調味：蚝油兩湯匙、生粉半湯匙、鹽小許

做法步驟

1、備好材料。

苦瓜燜魚頭（做法步驟）

2、苦瓜滾刀切法,只要青色部分。

3、用鹽淹一下,手抓擠出苦瓜水,再清洗乾淨,待用。

4、蔥切段,魚頭先用一個雞蛋生粉淹過。

5、鍋燒熱放油煸香姜蒜~~再放魚頭姜得兩面金黃,之後才放大半碗水下去煮。

6、先放蔥白,燜出香味。

7、等魚頭差不多熟就放下苦瓜。

8、再下蚝油調味。

9、最後等苦瓜也熟了,撒上香菜跟蔥段再蓋蓋燜一燜就好了。