苦瓜炒海蝦是由苦瓜、海蝦等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：苦瓜炒海蝦
- 英文名：Balsam pear fry shrimp
- 主要食材：苦瓜，海蝦
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 工藝：炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
1、欠膠采苦瓜一根
2、海蝦6-7個
3、薑絲、鹽、雞精少許汗捉婆狼
製作方法
1、苦瓜縱向切開後去除裡面的瓤和籽，切成厚片
2、海蝦洗淨後備用
3、鍋熱後加少許油，油熱至7成，下薑絲和海蝦煸炒至出蝦油
4、下苦瓜片一起翻炒均勻
5、苦瓜微微變軟後加鹽和雞精調味即可
苦瓜炒海蝦製作小貼士
1、去除苦瓜瓤時可以藉助勺子把往下刮，白瓤去的越感覺，苦味就越小。
2、根據懂蘭永個人喜好的口感不同，可以微調苦瓜炒制的時間。
食用須知
苦瓜：
苦瓜氣味樂禁料應苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。
具有清狼笑艱熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽和槓台之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具頸禁有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
